Hoe maak je zelf oesters open?

Zelf oesters open maken is niet moeilijk, maar je moet wel even weten hoe je dit moet doen. Het is namelijk wel de bedoeling dat je de oester op de juiste manier openmaakt, om te voorkomen dat er gruis in de oester terecht komt. Verder is het zeker...
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Hoe maak je zelf oesters open?

Hoe maak je zelf oesters open?

Zelf oesters open maken is niet moeilijk, maar je moet wel even weten hoe je dit moet doen. Het is namelijk wel de bedoeling dat je de oester op de juiste manier openmaakt, om te voorkomen dat er gruis in de oester terecht komt. Verder is het zeker aan te raden een...

Koek-en-zopie anno 2021

Koek-en-zopie anno 2021

Afgelopen zaterdag filosofeerde ik met mijn 98-jarige opa over de (toen nog aangekondigde) flinke hoeveelheid sneeuw en de pittige vorst die we gedurende zijn verjaarsweek (hij is vandaag 11 februari, 98 jaar geworden) konden gaan verwachten. Ik vroeg of de winters...

Tips & tricks 

Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef

Terwijl leeftijdsgenoten studeerden was ik zoekende. Ik wilde graag iets creatiefs doen, begon aan een studie rechten en journalistiek, maar na een verkorte koksopleiding in Parijs wist ik dat ik de culinaire wereld in wilde. Ik liep stage bij diverse toprestaurants, maar wist dat ik liever voor mezelf wilde beginnen. Toen het programma Masterchef in Nederland op televisie kwam zag ik mijn kans en… won! 
Met het prijzengeld opende ik toen ik twintig was mijn eerste restaurant. Dat is ondertussen ruim 9 jaar geleden. Momenteel run ik naast ‘t Amusement ook nog een tweede zaak: Eetwinkel STROOM. Verder staan er twee kookboeken op mijn naam, presenteerde ik programma’s bij 24Kitchen en ontwikkel ik regelmatig creatieve culinaire concepten.


Op deze site geef ik een blik in mijn keuken. Niet alleen letterlijk, door recepten te delen, maar ik geef je ook een kijkje in het leven als ondernemer. Als baas. Als vrouw in een -af en toe best pittige- wereld die vooral gedomineerd wordt door mannen. Ik deel, samen met mijn team, (culinaire) tips, tricks en struggles met je. Hopelijk heb je er wat aan!

 

Liefs, Estée

Estée Strooker

Chef & ondernemer

Gezond leven
Ondernemen
Struggles
Duurzaamheid
Reizen

Culi Kit 

Ontstaan tijdens de lockdown: het idee om het restaurant een beetje bij de mensen thuis te brengen. Met onze culi kit krijg je restaurantwaardige ingrediënten opgestuurd en leer je -met behulp van video tutorials- professionele kneepjes van het vak. 

Onze bestsellers: de macaron culi kits. Macarons worden al sinds het begin der tijden in het Amusement gebakken. Zowel zoet als hartig zijn er veel heerlijke varianten te bedenken op dit uitdagende koekje. Leuk voor de feestdagen! 

Ook feestelijk: onze kreeft culi kit. Je leert stap voor stap hoe je kreeft klaarmaakt en uit elkaar haalt. Heerlijk met verveine mayonais. Van de schalen maken we uiteraard een bisque. Ingrediënten om dit naar een hoger niveau te tillen krijg je van ons!

Shop onze lievelingsproducten

Shop