Mijn nieuwe boek: Pret à Diner
Een project waar ik hard aan heb gewerkt de afgelopen maanden is bijna werkelijkheid! Binnenkort ligt mijn derde kookboek in de schappen. Pret à Diner is dé persoonlijke gids voor het samenstellen van een menu waarmee je indruk maakt op je gasten. En extra leuk: je krijgt een masterclas t.w.v. €49 cadeau bij het boek!
Bestel jouw exemplaar van Pret à Diner
Na maanden hard werk is het dan zover. Mijn nieuwe kookboek Pret á Diner is te bestellen. Wil jij thuis moeiteloos de lekkerste diners organiseren? Met dit menuboek ga ik je helpen. Ter ere van de verschijning van het boek nu tijdelijk met de optie om mij een persoonlijke boodschap in het boek te laten schrijven. Ook krijg je een uitnodiging voor een exclusieve Q&A sessie waar je al jouw kookboek-gerelateerde vragen kan stellen.
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Tosti van krentenwegge en brie
Als je het over comfort heb dan denk ik aan gesmolten kaas gecombineerd met een net te vettig stuk krokant brood. Heerlijk! Dit is weer zo’n voorbeeld waarin bewezen wordt dat textuur bij eten ongelofelijk belangrijk is. Waar je op moet letten bij een tosti van...
Pasta met groene asperges en rucolapesto
Asperges zijn een voorbeeld van échte seizoensgroenten. Alleen in beperkt tijd verkrijgbaar en super lekker. Daar moet je van profiteren natuurlijk. De groene asperges zijn lekker omdat ze hun bite houden. Het is een veelzijdige groente waar je alle kanten mee op...
Kurkuma-gember-sinaasappelthee
Gemberthee. Het is niet meer weg te denken uit het assortiment van de hippe koffietentjes en ik tref het ook steeds vaker bij mensen thuis aan. Zelf heb ik eigenlijk ook altijd wel een stronk gember in huis. Met het motto 'hoe meer thee, des te beter', kan je niet...
Hoe maak je zelf oesters open?
Zelf oesters open maken is niet moeilijk, maar je moet wel even weten hoe je dit moet doen. Het is namelijk wel de bedoeling dat je de oester op de juiste manier openmaakt, om te voorkomen dat er gruis in de oester terecht komt. Verder is het zeker aan te raden een...
Nam Ya Curry pasta
Gele Nam Ya vis curry met groene thee noodles
Ik (Charis) ben op het moment aan het werk vanuit Thailand. Een nogal bijzondere gewaarwording, want door tante Cor zijn er nauwelijks toeristen. Normaal gesproken wordt Thailand natuurlijk door toeristen overlopen en je merkt dat er daardoor een discrepantie is...
Tips & tricks
Kleur je eieren met natuurlijke kleurstoffen deze Pasen
Veel groenten bevatten van nature kleurstoffen. Best leuk om daar mee te...
Een feestelijk etentje organiseren? Het begint bij de tafel dekken
Ondertussen hebben we er alweer een jaar Corona samenleving opzitten. Dat...
Gezond koken was nog nooit zo makkelijk (5 slimme keukentips)
Het is niet makkelijk momenteel. Thuiswerken, de kinderen bezighouden, geen...
Verras je Valentijn met zelfgebakken macarons (ook heerlijk als toetje bij het valentijnsdiner)
Dat liefde door de maag gaat, dat wist je natuurlijk wel. Natuurlijk mag je op...
Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef
Op deze site geef ik een blik in mijn keuken. Niet alleen letterlijk, door recepten te delen, maar ik geef je ook een kijkje in het leven als ondernemer. Als baas. Als vrouw in een -af en toe best pittige- wereld die vooral gedomineerd wordt door mannen. Ik deel, samen met mijn team, (culinaire) tips, tricks en struggles met je. Hopelijk heb je er wat aan!
Estée Strooker
Chef & ondernemer
Kleur je eieren met natuurlijke kleurstoffen deze Pasen
Veel groenten bevatten van nature kleurstoffen. Best leuk om daar mee te experimenteren. Bovendien is het veiliger en natuurlijker dan wanneer je met bijvoorbeeld waterverf aan de slag gaat. Dit werkt overigens wel het beste als je witte eieren gebruikt. Eieren verven...
Een feestelijk etentje organiseren? Het begint bij de tafel dekken
Ondertussen hebben we er alweer een jaar Corona samenleving opzitten. Dat betekent dat we gewend zijn aan het fenomeen thuis uit eten. Sterker nog: we beginnen er eigenlijk wel plezier in te krijgen. Waar we het eerder moesten doen met eten dat thuis werd bezorgd in...
Kurkuma-gember-sinaasappelthee
Gemberthee. Het is niet meer weg te denken uit het assortiment van de hippe koffietentjes en ik tref het ook steeds vaker bij mensen thuis aan. Zelf heb ik eigenlijk ook altijd wel een stronk gember in huis. Met het motto 'hoe meer thee, des te beter', kan je niet...
Vier Pasen thuis met een paasbox
Pasen komt eraan. En waarschijnlijk mogen de terrassen weer open. Toch blijven we nog even vrolijk door boxen. Voor horeca ondernemers was het afgelopen jaar op z'n zachtst gezegd bijzonder te noemen. Onze gasten, waar we normaal gesproken alles voor doen, die mochten...
Vegan open lasagne van knolselderij en linzen
Gezond koken was nog nooit zo makkelijk (5 slimme keukentips)
Het is niet makkelijk momenteel. Thuiswerken, de kinderen bezighouden, geen leuke uitjes om naar uit te kijken. En ondertussen is het grauw en koud. Om jezelf energiek en gemotiveerd te houden is het belangrijk om een beetje gezond te blijven eten. Neem een beetje...
Verras je Valentijn met zelfgebakken macarons (ook heerlijk als toetje bij het valentijnsdiner)
Dat liefde door de maag gaat, dat wist je natuurlijk wel. Natuurlijk mag je op culinair gebied altijd uitpakken voor je lief, maar tijdens Valentijn wil je misschien wel wat extra's uit de kast trekken. Daar kunnen we je bij helpen! We hebben namelijk een Culi Kit...
Verras je gasten deze kerst met zelfgebakken macarons!
De macaron is een specialiteit uit Frankrijk. De koekjes bestaan uit gemalen amandelen, poedersuiker, suiker en eiwit. Doordat er eindeloos gevarieerd kan worden met kleuren en vullingen, bestaan er enorm veel verschillende soorten macarons. In mijn restaurant, 't...
Waarom dit hét moment is om te starten met het kweken van je eigen kiemen
Kiemgroenten zijn jonge, net ontkiemde plantjes. Doordat ze zo aan het begin van hun 'levensfase' zitten, bevatten ze super veel goede stoffen. Denk aan: vitaminen, mineralen, eiwitten, enzymen en vezels. Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat kiemen meer van deze...
Shop by Estée
Shop
