Schwarzwalder kirsch bananabread (vegan en glutenvrij)

Geïnspireerd op een reis naar Australië en een verhuizing naar Duitsland. Down Under stonden bananabread en carrotcake zeer regelmatig op het 'menu'. Heerlijk bij een flat white! En gelukkig ook super makkelijk zelf te maken, dus ik snap die...

Kerst met Estée

Laat ons je helpen met jouw kerstmaaltijd! vanuit mijn restaurants bieden we diverse opties aan om makkelijk een smakelijke kerst te verzorgen. 

 

Voorgerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Huzarensalade

Huzarensalade

Huzarensalade is oer Hollands en eigenlijk best wel feestelijk. Het doet misschien een beetje denken aan de verjaardag van oma, maar een goed klaargemaakte huzarensalade is voor mij echt een guilty pleasure. Koop geen kant-en-klare huzarensalade, maar maak het eens...

Fruit springrolls met munt-noten dip

Fruit springrolls met munt-noten dip

Summerrolls of (ongefrituurde) springrolls zijn rijstvellen met een lekkere vulling die je even door een dipsaus haalt voordat je ze eet. Ingrediënten zijn vaak glasnoodles, garnalen en varkensvlees. Maar er bestaan natuurlijk veel verschillende varianten. Heb je wel...

Tips & tricks 

Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef

Terwijl leeftijdsgenoten studeerden was ik zoekende. Ik wilde graag iets creatiefs doen, begon aan een studie rechten en journalistiek, maar na een verkorte koksopleiding in Parijs wist ik dat ik de culinaire wereld in wilde. Ik liep stage bij diverse toprestaurants, maar wist dat ik liever voor mezelf wilde beginnen. Toen het programma Masterchef in Nederland op televisie kwam zag ik mijn kans en… won! 
Met het prijzengeld opende ik toen ik twintig was mijn eerste restaurant. Dat is ondertussen ruim 9 jaar geleden. Momenteel run ik naast ‘t Amusement ook nog een tweede zaak: Eetwinkel STROOM. Verder staan er twee kookboeken op mijn naam, presenteerde ik programma’s bij 24Kitchen en ontwikkel ik regelmatig creatieve culinaire concepten.


Op deze site geef ik een blik in mijn keuken. Niet alleen letterlijk, door recepten te delen, maar ik geef je ook een kijkje in het leven als ondernemer. Als baas. Als vrouw in een -af en toe best pittige- wereld die vooral gedomineerd wordt door mannen. Ik deel, samen met mijn team, (culinaire) tips, tricks en struggles met je. Hopelijk heb je er wat aan!

 

Liefs, Estée

Estée Strooker

Chef & ondernemer

Gezond leven
Ondernemen
Struggles
Duurzaamheid
Reizen
Farm to Table: Mexicaanse afternoon fiësta

Farm to Table: Mexicaanse afternoon fiësta

Ik nodig je weer uit op boerderij de Horsterhof. Dit keer maken we een klein uitstapje naar Mexico. Geïspireerd door alle tomaten en pepers die in de kassen van de boerderij groeien besloten we dat het tijd is voor salsa's, tostada's, taco's en meer authentieke...

Culi Kit 

Ontstaan tijdens de lockdown: het idee om het restaurant een beetje bij de mensen thuis te brengen. Met onze culi kit krijg je restaurantwaardige ingrediënten opgestuurd en leer je -met behulp van video tutorials- professionele kneepjes van het vak. 

Onze bestsellers: de macaron culi kits. Macarons worden al sinds het begin der tijden in het Amusement gebakken. Zowel zoet als hartig zijn er veel heerlijke varianten te bedenken op dit uitdagende koekje. Leuk voor de feestdagen! 

Ook feestelijk: onze kreeft culi kit. Je leert stap voor stap hoe je kreeft klaarmaakt en uit elkaar haalt. Heerlijk met verveine mayonais. Van de schalen maken we uiteraard een bisque. Ingrediënten om dit naar een hoger niveau te tillen krijg je van ons!

Shop onze lievelingsproducten

Shop