Bloemenboter

Eetbare bloemen zijn prachtig. Maar ze blijven niet zo lang mooi. En bovendien eten mensen ze vaak niet op als je ze ergens op serveert! Doodzonde want eetbare bloemen vind ik dus echt heel erg lekker. Ze geven echt een bloemige zoete smaak aan je...

Gnocchi van zoete aardappel

...

Stress, wat doet het met je?

...
Estée Strooker

Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef – Estée Strooker


Terwijl leeftijdsgenoten studeerden was ik zoekende. Ik wilde graag iets creatiefs doen, begon aan een studie rechten en journalistiek, maar na een verkorte koksopleiding in Parijs wist ik dat ik de culinaire wereld in wilde. Ik liep stage bij diverse toprestaurants, maar wist dat ik liever voor mezelf wilde beginnen. Toen het programma Masterchef in Nederland op televisie kwam zag ik mijn kans en
… won! 
Met het prijzengeld opende ik toen ik twintig was mijn eerste restaurant. Dat is ondertussen ruim 9 jaar geleden. Momenteel run ik naast ‘t Amusement ook nog een tweede zaak: Eetwinkel STROOM. Verder staan er twee kookboeken op mijn naam, presenteerde ik programma’s bij 24Kitchen en ontwikkel ik regelmatig creatieve culinaire concepten.

Op deze site geef ik een blik in mijn keuken. Niet alleen letterlijk, door recepten te delen, maar ik geef je ook een kijkje in het leven als ondernemer. Als baas. Als vrouw in een -af en toe best pittige- wereld die vooral gedomineerd wordt door mannen. Ik deel, samen met mijn team, (culinaire) tips, tricks en struggles met je. Hopelijk heb je er wat aan!
Liefs, Estée
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Gnocchi van zoete aardappel

Gnocchi van zoete aardappel

Gnocchi zijn heerlijke deegkussentjes gemaakt van een pasta deeg waar aardappel in verwerkt is. Om het wat gezonder en zoeter van smaak te maken kan je de gnocchi ook van zoete aardappel maken, in plaats van gewone aardappel!

Bloemenboter

Bloemenboter

Eetbare bloemen zijn prachtig. Maar ze blijven niet zo lang mooi. En bovendien eten mensen ze vaak niet op als je ze ergens op serveert! Doodzonde want eetbare bloemen vind ik dus echt heel erg lekker. Ze geven echt een bloemige zoete smaak aan je gerecht. Om langer...

Tips & tricks 

Column van Estée

Kwalitijdsverspilling

Een belangrijk besefmoment tijdens deze ‘coronatijd’ is dat ik er op gewezen word wat een groot verschil er bestaat tussen kwaliteit en kwantiteit. In mijn dagelijkse leven is de druk van alledag vaak zo groot dat ik dingen altijd gehaast doe. Daardoor produceer ik snel en veel in een korte tijd maar moet ik toch ook onder ogen komen dat wat ik produceer niet altijd kwalitatief het beste is. En ook al schrijf je de beide ‘teiten’ van kwali-, en kwanti-, met een korte ‘ei’ en een ’t’ staan ze voor mij direct in verband met ‘de tijd’; als in klok, agenda, hoeveelheid minuten in een uur, uren...

Lees meer

Estée Strooker

Chef & ondernemer

Geld
Ondernemen
Struggles
Duurzaamheid
Reizen
Stress, wat doet het met je?

Stress, wat doet het met je?

De deadlinewerkers onder ons herkennen het wel; je presteert het beste wanneer de tijd begint te dringen. Deze druk maakt je creatief, zorgt ervoor dat je op scherp staat en je gaat als een speer. Kortdurende stress haalt het beste in je naar boven. Het zorgde vroeger...

Korte buikspier workout voor beginners

Een actief leven is een goede basis voor een gelukkig, succesvol leven. Daarom geloven wij erin dat het belangrijk is om vaak te bewegen en sporten. Al heb je maar 10 minuten de tijd; stap op die mat en gun jezelf die workout! Een sterke core is een belangrijke basis...

Wijnsuggesties bij de Pinkster Culi Kit

Wijnsuggesties bij de Pinkster Culi Kit

Deze Pinksteren werd er voor het eerst door Estée een 3-gangen Masterclass gegeven middels een livestream. Van tevoren kon er een Culi Kit besteld worden, met recepten, ingrediëntenlijsten, een boodschappenlijst en bijzondere kruiden en ingrediënten. De recepten vind...

Kwalitijdsverspilling

Kwalitijdsverspilling

Een belangrijk besefmoment tijdens deze ‘coronatijd’ is dat ik er op gewezen word wat een groot verschil er bestaat tussen kwaliteit en kwantiteit. In mijn dagelijkse leven is de druk van alledag vaak zo groot dat ik dingen altijd gehaast doe. Daardoor produceer ik...

Interview

Chantal van Kromkommer: ‘Ook bij groenten en fruit is er de drang naar perfectie’

Dat een deel van de groenten en het fruit in de afvalbak belandt, heeft regelmatig te maken met looks. Veggies die niet recht genoeg zijn, fruit met een deukje in hun schil: redenen voor de consument om ze links te laten liggen of waardoor ze het schap van de supermarkt niet eens halen. Chantal Engelen zag dit leed met kromme tenen aan. Met Kromkommer strijdt ze voor de gelijke rechten voor al het groenten en fruit.

En met dat strijden voor gelijke rechten bedoelt Chantal dat ze wil laten zien dat kromme en rechte varianten even lekker smaken. Ook groenten en fruit met een minder perfect uiterlijk verdienen volgens haar een vaste plek in het schap. Chantal startte zeven jaar geleden met overbrengen van deze boodschap, samen met Lisanne van Zwol en Jente de Vries. Inmiddels zijn er heel wat campagnes gevoerd, is er eigen soep van kromme groenten op de markt gebracht en kun je sinds kort zelfs een kinderboek van Kromkommer kopen. Chantal vertelt over het verloop van de afgelopen tijd.

Shop onze lievelingsproducten

Shop