Masterclasses bij Pret à diner
Bij het boek krijg je een masterclass cadeau zodat je nog beter voorbereid in de keuken aan de slag kunt gaan. In extra masterclasses ga ik in op thema’s als snijtechnieken en sauzen maken. Of kook mee met een menu dat ik zelf uit mijn boek heb samengesteld in de kookworkshop!
Bestel jouw exemplaar van Pret à Diner
Na maanden hard werk is het dan zover. Mijn nieuwe kookboek Pret á Diner is te bestellen. Wil jij thuis moeiteloos de lekkerste diners organiseren? Met dit menuboek ga ik je helpen. Ter ere van de verschijning van het boek nu tijdelijk met de optie om mij een persoonlijke boodschap in het boek te laten schrijven. Ook krijg je een uitnodiging voor een exclusieve Q&A sessie waar je al jouw kookboek-gerelateerde vragen kan stellen.
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Basis Gastrique
Een gastrique is een ingekookte vloeistof op basis van onder ander azijn die dient als basis voor verschillende sauzen, zoals bearnaisesaus. Met deze basis maak je lekkere Franse sauzen. Het klinkt ingewikkeld, maar dat valt reuze mee! Je kan een wat grotere...
Basis mayonaise maken
Zelfgemaakt is het lekkerst! Dat geldt zeker voor sauzen. Wil je meer leren over sauzen en tips en tricks krijgen voor het maken van allerlei soorten saus op basis van verschillende bereidingen? Geloof me, je vlees, vis én groenten krijgen er een enorme opknapbeurt...
Aardbei-vlierbloesem mocktail
We zien dat er steeds meer een trend ontstaat richting alcoholvrije drankjes. Genieten kan ook met mate en proosten hoeft niet altijd met een alcoholische versnapering. Deze mocktail is super zomers en echt heel lekker. Je mist de alcohol niet. Kan je het toch niet...
Sinaasappelsaus voor bij eend
Eendenborst met sinaasappelsaus. Misschien is het een gerecht dat je eerder in een restaurant zou bestellen dan dat je eraan denkt om het thuis klaar te maken, maar als je je er even toe zet is het helemaal niet zo moeilijk. Het resultaat is des te meer belonend....
Pesto van daslook en gerookte amandelen
Daslook groeit van maart tot juni. Het is een wilde plant, die je vaak tegenkomt in grote groepen bij elkaar. Je herkent daslook aan de lange brede groene bladeren en kleine witte bloemetjes. Daslook is familie van de (ja de naam zegt het al ;-)) lookfamilie. Het...
Bleekselderij schuitjes met kipkerrie salade
Kitscherig retro, maar stiekem toch heel lekker. En ik moet eerlijk zeggen dat ik daar zelf erg enthousiast van word. Je hoeft niet altijd te verrassen met nieuwe smaken maar je kunt ook ontroeren met beregoed uitgevoerde klassiekers. Bijvoorbeeld deze ‘schuitjes’ van...
Tips & tricks
Zelf vlierbloesem siroop maken
Vanaf mei vind je op veel plekken de vlierbessenstruik in bloei. Deze...
Verras je moeder met de lekkerste aspergebox
Asperges. Ik vind ze fantastisch. Daarom hebben we voor deze moederdag een...
Kleur je eieren met natuurlijke kleurstoffen deze Pasen
Veel groenten bevatten van nature kleurstoffen. Best leuk om daar mee te...
Een feestelijk etentje organiseren? Het begint bij de tafel dekken
Ondertussen hebben we er alweer een jaar Corona samenleving opzitten. Dat...
Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef
Op deze site geef ik een blik in mijn keuken. Niet alleen letterlijk, door recepten te delen, maar ik geef je ook een kijkje in het leven als ondernemer. Als baas. Als vrouw in een -af en toe best pittige- wereld die vooral gedomineerd wordt door mannen. Ik deel, samen met mijn team, (culinaire) tips, tricks en struggles met je. Hopelijk heb je er wat aan!
Estée Strooker
Chef & ondernemer
Zelf vlierbloesem siroop maken
Vanaf mei vind je op veel plekken de vlierbessenstruik in bloei. Deze bloesemschermen zijn in veel bermen en tuinen te vinden. Laat het niet aan je voorbij gaan en pluk de vlierbloesem eens om er een heerlijke siroop van te maken. Doe dit wel op korte termijn, over...
Verras je moeder met de lekkerste aspergebox
Asperges. Ik vind ze fantastisch. Daarom hebben we voor deze moederdag een aspergebox ontwikkeld. Asperges zijn klassiek eigenlijk al heel lekker. Je hoeft er niet zo heel veel mee te doen, maar als chefkok vind ik het natuurlijk wel leuk om er een kleine twist aan te...
Kleur je eieren met natuurlijke kleurstoffen deze Pasen
Veel groenten bevatten van nature kleurstoffen. Best leuk om daar mee te experimenteren. Bovendien is het veiliger en natuurlijker dan wanneer je met bijvoorbeeld waterverf aan de slag gaat. Dit werkt overigens wel het beste als je witte eieren gebruikt. Eieren verven...
Een feestelijk etentje organiseren? Het begint bij de tafel dekken
Ondertussen hebben we er alweer een jaar Corona samenleving opzitten. Dat betekent dat we gewend zijn aan het fenomeen thuis uit eten. Sterker nog: we beginnen er eigenlijk wel plezier in te krijgen. Waar we het eerder moesten doen met eten dat thuis werd bezorgd in...
Kurkuma-gember-sinaasappelthee
Gemberthee. Het is niet meer weg te denken uit het assortiment van de hippe koffietentjes en ik tref het ook steeds vaker bij mensen thuis aan. Zelf heb ik eigenlijk ook altijd wel een stronk gember in huis. Met het motto 'hoe meer thee, des te beter', kan je niet...
Vier Pasen thuis met een paasbox
Pasen komt eraan. En waarschijnlijk mogen de terrassen weer open. Toch blijven we nog even vrolijk door boxen. Voor horeca ondernemers was het afgelopen jaar op z'n zachtst gezegd bijzonder te noemen. Onze gasten, waar we normaal gesproken alles voor doen, die mochten...
Vegan open lasagne van knolselderij en linzen
Gezond koken was nog nooit zo makkelijk (5 slimme keukentips)
Het is niet makkelijk momenteel. Thuiswerken, de kinderen bezighouden, geen leuke uitjes om naar uit te kijken. En ondertussen is het grauw en koud. Om jezelf energiek en gemotiveerd te houden is het belangrijk om een beetje gezond te blijven eten. Neem een beetje...
Verras je Valentijn met zelfgebakken macarons (ook heerlijk als toetje bij het valentijnsdiner)
Dat liefde door de maag gaat, dat wist je natuurlijk wel. Natuurlijk mag je op culinair gebied altijd uitpakken voor je lief, maar tijdens Valentijn wil je misschien wel wat extra's uit de kast trekken. Daar kunnen we je bij helpen! We hebben namelijk een Culi Kit...
Shop by Estée
Shop
