Basis Gastrique

Basis Gastrique

door | mei 9, 2021 | Eten, Recepten, Sauzen

Een gastrique is een ingekookte vloeistof op basis van onder ander azijn die dient als basis voor verschillende sauzen, zoals bearnaisesaus. Met deze basis maak je lekkere Franse sauzen. Het klinkt ingewikkeld, maar dat valt reuze mee! Je kan een wat grotere...
Basis mayonaise maken

Basis mayonaise maken

door | mei 7, 2021 | Eten, Recepten, Sauzen

Zelfgemaakt is het lekkerst! Dat geldt zeker voor sauzen. Wil je meer leren over sauzen en tips en tricks krijgen voor het maken van allerlei soorten saus op basis van verschillende bereidingen? Geloof me, je vlees, vis én groenten krijgen er een enorme opknapbeurt...
Sinaasappelsaus voor bij eend

Sinaasappelsaus voor bij eend

door | apr 30, 2021 | Eten, Recepten, Sauzen

Eendenborst met sinaasappelsaus. Misschien is het een gerecht dat je eerder in een restaurant zou bestellen dan dat je eraan denkt om het thuis klaar te maken, maar als je je er even toe zet is het helemaal niet zo moeilijk. Het resultaat is des te meer belonend....
Tosti van krentenwegge en brie

Tosti van krentenwegge en brie

door | apr 14, 2021 | Eten, Lunchgerechten, Recepten

Als je het over comfort heb dan denk ik aan gesmolten kaas gecombineerd met een net te vettig stuk krokant brood. Heerlijk! Dit is weer zo’n voorbeeld waarin bewezen wordt dat textuur bij eten ongelofelijk belangrijk is. Waar je op moet letten bij een tosti van...