Inspiratie | Estee Strooker

Leer hoe je een paella nero maakt en waan je in zonnige oorden

door Charis Heising | sep 16, 2020 | Culi Kit, Eten, Inspiratie

Sommige gerechten doen je gewoon wegdromen en roepen dat ultieme vakantiegevoel op. Voor Estée is de paella nero zo’n gerecht. Een heerlijke paella, kenmerkend door de krokant aangebakken rijst, met verschillende zeevruchten en kip. Wat kenmerkend is voor de...

Deze Dierendag geniet je van een 100% lokaal diner bij boerderij de Horsterhof

door Charis Heising | sep 11, 2020 | Culinaire evenementen, Inspiratie

Dierendag is wat ons betreft een goede dag om eens stil te staan bij onze vleesconsumptie. Er is een heersende tendens richting de vermindering van het consumeren van vlees. Het is goed om na te denken over de dingen die op ons bord belanden, zo ook over vlees. Vlees,...

5x tools die niet mogen ontbreken in jouw keuken

door Charis Heising | sep 11, 2020 | Inspiratie, Kooktips

Je hebt keukentools en je hebt keukentools. Enerzijds zijn er die keuken accessoires die je ziet liggen in de winkel en waarvan je op dat moment denkt: dit gaat mijn leven veranderen. Marketing heet dat. De verpakking is veelbelovend, de claims zijn...

Rivierkreeftjes: een allesverwoestende delicatesse

door Charis Heising | sep 3, 2020 | Duurzaam, Eten, Inspiratie

Van de week stond er een artikel in de Volkskrant over rivierkreeftjes die in Nederlandse rivieren de fauna op z’n kop zetten. Volgens de wet is het namelijk lang niet makkelijk om op deze diertjes te vissen, terwijl ze een vernietigende werking op het landschap...

Pluk zelf je ingrediënten tijdens de Farm to Table Pluklunch

door Charis Heising | sep 3, 2020 | Culinaire evenementen, Eten, Inspiratie, Nederlandse keuken

Het is weer eens wat anders dan een zakje voorgesneden groenten bij de supermarkt halen: je wortel, courgette of aardappel zelf uit de grond trekken voor de lunch. Vervolgens hoef je alleen nog maar toe te kijken hoe de chefs van restaurant ‘t Amusement met jouw...

Farm to Table: Mexicaanse afternoon fiësta

door Estee Strooker | sep 1, 2020 | Eten, Inspiratie

Ik nodig je weer uit op boerderij de Horsterhof. Dit keer maken we een klein uitstapje naar Mexico. Geïspireerd door alle tomaten en pepers die in de kassen van de boerderij groeien besloten we dat het tijd is voor salsa’s, tostada’s, taco’s en meer...